Descripción

Manteca pura de cerdo natural cocinada a mano en sartén. Se extrae al elaborar chicharrones, de forma similar a la zurrapa, pero en este caso, siendo pura manteca de cerdo, que no añade sabor al ser empleada como producto para repostería, platos y conservas tradicionales como el lomo en manteca o el atún en manteca. 

Utilización

Se emplea para cocinar (como alternativa al aceite), para repostería o bien para platos y conservas tradicionales como el lomo en manteca o el atún en manteca.